为什么要趁着天黑才能抓鸡呢？原来啊，这鸡有夜盲症，到了晚上它什么都看不见，自然也就神气不起来了。散养的海南山鸡野性大，白天根本抓不到，它们善于跑步、飞翔，飞行能力最远能到100米左右。每个养殖户在养殖场都设有3.5左右的围栏，也挡不住个别山鸡飞出围栏。

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　　禽畜遗传资源，个头较小，成年的也就是2斤左右。山鸡隐居于山林，完全可以靠山间的野草，虫子打牙祭。一般养殖户只在早上喂鸡，白天随他们在山间觅食。

　　喂养的饲料主要原料为：玉米、豆粕、大蒜等一些常规饲料以外，还添加了贝壳粉、椰蓉粉来增加鸡群的抗病性和蛋壳钙质，还按照1%的比例加入五味子。当然，仅仅靠这种饲料养殖是不一盏茶的，爸爸、椰子、粮食不足的维生素，是用当地的水果和蔬菜来补充的。

　　大蒜，可以提高鸡群的抗病性，增加食欲，但添加量不宜过多。生豆粕含有胰蛋白酶抑制因子和大豆凝脂素，容易造成鸡群的拉肚子，以及脂肪量大块积累，造成肉质疏松等等种种问题。爸爸、南瓜、椰壳等这些个原料过大，有些小型养殖场需要用半湿材料粉碎机械粉碎。为了降低劳动力、提高生产效率，有条件的养殖家可以购买小型柱状挤压颗粒机，根据自各儿的实际情况和周围资源进行科学配合，生产精饲料，节省成本，便于储藏。

　　从孵化到出栏，需要养殖180天以上，经过驯化养殖，营养物质积累丰富，肉质鲜嫩，深受当地广大顾客喜爱。鸡肉的蛋白质、2-氨基乙磺酸、亚金属铅等显着提高，100克鸡肉中的蛋白质含量达23.3毫克，2-氨基乙磺酸达96.7毫克。100多个鸡蛋，每个售价高达1.5元，山蛋鸡蛋漂亮，蛋黄颜色深，可以用手指捏，鸡蛋壳也比普通鸡蛋壳硬。

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